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生物技术的应用白酒

　生物制曲技术新工艺中的强化功能菌生香制曲，“---菌、甲l烷菌”二元复合菌人工培养窖泥的老窖熟化技术，“红曲酯化酶”窖内、窖外发酵增香技术，这些技术的使用令白酒的优品率得到很大提高。白酒

　白酒微生物从功能菌的研究出发，进一步发展向微生物群落的研究：从酵母生香，认识---生香；从窖泥中分离---菌、---菌；从曲药和糟醅中分离红曲酯化菌、---菌等的强化应用。窖泥微生态系统是由厌氧异养菌、甲l烷菌、---菌、乳酸菌、---盐还原菌和硝l酸盐还原菌等多种微生物组成的共生系统。浓香型白酒的固态发酵过程就是一个典型的微生态群落的演替过程和各菌l种间的共生、共酵、代谢调控过程，直接影响着白酒的产量和。白酒

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老酒在手，细细揣摩，小口品味，就有历历在目的往日回忆，就有往昔生活的别样情怀。在不经意间，除了储存了感情，储存了精神享受和欣慰之外，还有因自然增值而产生的价值乐趣。

在人生旅途中，老酒收藏是一场走就走的旅行，微醺醉美的快乐只有身临其境的人才能读懂其中的奥妙，这旅途充满挑战，永---。通过老酒收藏收获的欣慰亦可意会亦可言传，更为重要的是，因为衷情喜欢，所以内心热爱！因为坚守---，所以---不改！

白酒

形式朗朗上口，见解独到实用白酒

白酒技术具有复杂性，并且很多关键技术点仍然无法量化和数据化，大都为言传身教、口口相传的技术传承路线。对于新进的白酒---，或者不同地域、不同文化、不同香型品类的白酒---，想快速了解白酒技术的关键点较为困难，本口诀正解决了这一问题，口诀用通俗、简单、凝练的形式将白酒的酿造、贮存、勾调及酒体设计行业市场变化、新品开发等方方面面的---部分予以总结，有利于从业人员快速了解和记忆白酒技术脉络并便于技术的学习与深造。白酒

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