随州市黄酒-黄酒公司-黄酒生产厂家

黄酒是怎么来分类的     黄酒

 黄酒的分类方式有很多种，比如按照原料、风格、工艺等。但其中为主流也广为人知的分类方式是按照糖度，分为四个等级：

1. 元红，干型，含糖量低于15g/l，在浙江省以外非常少见。

2. 加饭，半干型，含糖量15-40g/l，因为其装坛时在坛口会有特殊花纹所以又称花雕。大约是市场上主流的黄酒了。

3.善酿，半甜型，含糖量40-100g/l，由著l名酒厂沈永和酒坊的第五代传人沈酉山在1890年---，以元红酒代替水进行二次发酵。随着酒液中酒精度的提高，酵母无法继续工作，因此停止发酵，得以保留更多糖分。

4.香雪，甜型，含糖量高于100g/l，由周云集信记酒坊酿酒师吴阿惠在1912年---，相对于善酿用酒精度较低的元红代替水，这位师傅用糟烧白酒。做法可能类似于葡萄酒加强酒中的例如波特等，基本把米中的糖分全保留在酒里了，甜蜜非常。黄酒

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黄酒有保质期吗，该如何保存？黄酒

黄酒的保质期要看酒精度来定，---规定10度以上酒精度的酒可以不标示保质期。虽然10度以上的黄酒虽然没有了保质期，像用玻璃瓶装的花雕酒，一般饮用期建议为五年内。但对于半甜型和甜型的黄酒，饮用期时间更短。关于黄酒的存储地点，选择在阴凉、干燥、通风的地方。黄酒

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