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老酒与否，与品质无关？白酒

经过10年的陈年，只是代表着该酒已经“不再年轻”而已，并不是说它已经跨过了高峰期，进入衰败的阶段。换句---，葡萄酒的年龄与品质并没有绝l对的关联。

即使是葡萄酒小白也应该清楚，世上有相当多的葡萄酒可以陈年长达数十年，---是一些名庄名酒。一些顶l级葡萄酒，要经历几十年的时间才能逐步进入成熟期，释放陈年酒香。从年轻迈向成熟，葡萄酒的陈年过程是------之迷的原因之一。白酒

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粮食酒与勾兑酒的鉴别白酒

融油法

白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。白酒

白酒品评方法白酒

1、一杯品评法；两个酒样两次评，找出差异，考察尝评员的基本功，训练尝评员的---和再现性。

2、二杯品评法；同时出两杯，一杯是标准样，另一杯是检测样，找出异同点。可以提高评酒员对质差判断力，常用于审批出厂酒，也称为对标法。

3、三杯品评法：同时倒出三杯酒样，其中有两杯是相同样，要求找出差异，用于训练评酒员准确性和辨别能力。

4、顺位品评法：密码编号暗评、质差排序。培训尝评人员质差分辨能力，企业中适用于选拔基础酒和调味酒。

5、记分品评法：编码暗评，打分写评语。主要用于评酒活动、日常检评酒质、优选勾调酒样。白酒

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