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为什么白酒是陈的香？白酒

1、白酒的成份非常复杂，---们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙l酸---。但是，新酒中乙l酸---的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会---喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。

2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙l酸---，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到。我们熟知的茅l台酒从酿造到出厂就需要五年时间。

3、现在有一些白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。白酒

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白酒香型有什么特点

酱香型白酒白酒

又称茅香型，茅l台型，以贵州茅l台酒为代表。酒质为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香---，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅---，口味醇厚、---，回味悠长。白酒

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