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优l质低度酒工艺比高度酒复杂白酒

我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊(白l浊)乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要---低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的，并具有明显的典型性。白酒

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粮香是什么味道白酒

酿酒的谷物很多，每一种谷物都有自身的特性，唯yi一相同的可能就是高淀粉含量。大米生甜，甜甜的香味，清新淡雅，如一个人温婉的性子一般；高粱生醇，---是高粱蒸熟的时刻，一股微微的青草味道是大自然原始样子，馏出的白酒粮香不会这样过满，此时的高粱香有了醇甜的味道，青草初长时，生涩的味道隔着很远就知道，长到叶子墨绿，草香收敛，再不显山露水，高粱的香亦是如此。

糯米绵厚，来得比大米稍稍浓郁，它的香停留的时间略长，但又不刺鼻，总觉得它就在身边，无时无刻“纠缠”着识香的人；玉米则来得粗糙，来得快，散得早，如过客一般，令人难以记忆与回忆；小麦是---的原料，因此很多的酿造工艺中都是以小麦为原料制酒曲，小麦的生香能力很强，白酒中原始的麦香已经不能体现，但用它制作而成的酒曲确实香味---，被称之为“酒之魂”也不足为奇。白酒

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