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酒礼黄酒

酒桌上的礼仪很多，简单举几个例子：

要先给长辈斟酒；如果有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。

斟酒不宜太满也不宜太少，好八分满。黄酒

跟别人碰杯应该是左手放在杯底，右手拿着杯子；端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。

敬酒要注意顺序，不要乱敬酒。一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。

可以多人敬一人，不可一人敬多人。

敬酒要有说词。黄酒

劝酒要适度。

酒桌上不要窃窃私语。

拒酒要有礼节，有方法。黄酒

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料酒、黄酒和白酒，傻傻分不清？

那么，料酒和黄酒有这么联系，又有什么区别呢?

一、什么是黄酒?

　　黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、摊凉、加曲、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和。黄酒

二、什么是料酒?

料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。

那么，我们煮菜时，到底该放入黄酒、料酒，还是白酒?黄酒

　　 烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。

　　另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有 不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

　　黄酒中的---酸，在烹调中能与结合，生成---酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得鲜美。

　　而用料酒做菜，不仅有上述作用，还能起到一个增香的作用：料酒是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。黄酒

纯白酒是指用含淀粉类粮食为发酵，经发酵，蒸馏而成的一种蒸馏酒，酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。

用白酒煮菜，较高的---含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。

而且，白酒中的糖分、---酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。

因此，不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也别用太多。黄酒