粮食酒与勾兑酒的鉴别白酒
烧l碱法
用氢氧l化钠，即大家常说的烧l碱，把要检测的白酒2两加入烧l碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟，好的白酒会显示为黄色，但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。鉴别原理：优l质白酒为粮食酿造，劣质的白酒是工业酒精勾兑香料，不会起化学反应。白酒
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观察酒花白酒
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优l质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和酯类物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优l---酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。白酒
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不能再喝酒的信号：脂肪l肝白酒
人体的脂肪需要脂蛋白这个载体将肝l脏的脂肪运输出去，但是酒精会使这种载体脂蛋白合成受阻，脂肪运输不出去，堆积在肝l脏上就形成了脂肪l肝。但是如果不做调整，脂肪l肝也会病变演变出---的后果如肝硬l化、肝l癌等。白酒
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