好风物科技-白酒批发-天门市白酒_襄樊黄酒

在如今酒精酒非常普遍的时代，想喝到纯正的粮食酒像是难于登天的事。不小心就会买到酒精酒，没有醇香的口感，经常喝还伤身。粮食酒本来便不多，想要分清是否是酒精酒也不容易，有时候以为是粮食酒，喝到嘴里却不是那么回事。想要分辨酒精酒，就看白酒有没有这四个特征。白酒

1、是否标注了食用酒精

无论是什么样的酒都有配料这一栏，我们在挑选白酒时首先可以观察配料表是否有“食用酒精”四个字。如果有标注，多半是酒精酒或是勾兑酒。纯粮食酒是用传统的固态法酿造，整个过程是粮食的分解和转化，无食用酒精添加。

所以你在粮食酒的酒瓶上看不到食用酒精这几个字。因为酒精酒在生产过程用到了食用酒精，根据规定一定要标明这几个字。如果你买的白酒瓶配料上有食用酒精的标注，就不是粮食酒。

2、白酒的执行标准

白酒可以分为三类：固态法白酒（纯粮酒）、液态法白酒、固液法白酒（酒精酒、勾兑酒）。不同种类的白酒产品规格和规定也有所不同，但都会在白酒瓶上进行标注。纯粮酒的执行标准是gb/t10781、固液法白酒gb/t20822、液态法白酒t20821。白酒

3、与水混合是否浑浊

纯粮酒的酿造过程都是粮食的发酵，所以与水混合之后会呈现浑浊的状态。所以我们可以通过将水与白酒一比一混合，观察混合后的液体是否浑浊。如果混合后水质清澈，很有可能是酒精酒。

4、摇晃酒瓶看酒花

我们平时在摇晃水瓶时会发现，水只会有少量的水花，而且消散的非常快。酒精酒的酒花状态与水花相似，酒花数量少，消失的速度也很快。但粮食酒的酒花密度非常高，酒花持续的时间比较长。如果你买的白酒没有这个特点多半也是酒精酒。白酒

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化学变化白酒

2.1化学变化(氧化还原反应)

白酒中很多的成份具有氧化性或者还原性，在储存过程中，进行着一系列的氧化还原反应。例如：醇可氧化为相应的醛，相应的醛又可以氧化为相应的酸，从而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。白酒

2.2 化学变化(酯化反应)

白酒储存中，醇类与酸类会发生酯化反应生成相应的酯。白酒中的含酸量越高，酯化反应越易进行。

酯化反应与氧化反应相比，前者进行的过程更为缓慢。白酒

2.3 化学变化(缩合反应)

缩合反应是两个或两个以上有机分子相互作用后以共价键形式结合成一个大分子，并常伴有失去小分子的反应。

如醇与醛缩合成缩醛，可减轻酒的辛辣味。白酒

2.4化学变化(水解反应)

白酒储存过程一直存在着水解反应，其将酒中的酯不断地水解为相应的酸和醇，使酒的口味逐渐发生变化。如有的低度瓶装酒出厂后，其味变酸、口感淡薄、甚至产生水味，这就是酒体水解过度所造成的。白酒

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